說(shuō)起杭州的“老字號(hào)”胡慶余堂,人們馬上就會(huì)想到清代富商胡雪巖。不錯(cuò),1878年,正值盛年的胡雪巖,出巨資開(kāi)辦了這家江南最大的藥府。如今,邁進(jìn)吳山腳下的這座百年老店,仍能領(lǐng)略到“紅頂商人”當(dāng)年經(jīng)商的流風(fēng)余韻:“真不二價(jià)”“是乃仁術(shù)”“顧客乃養(yǎng)命之源”大堂里這些留存百多年的匾額,透過(guò)時(shí)空傾訴著主人的經(jīng)營(yíng)理念。
杭州胡慶余堂中藥博物館位于大井巷胡慶余堂古建筑內(nèi)。胡慶余堂被世人譽(yù)為“江南藥府”,古建筑由晚清“紅頂商人”胡雪巖(安徽績(jī)溪人)創(chuàng)建于清同治十三年(公元1874年),是國(guó)內(nèi)外極為罕見(jiàn)的晚清商業(yè)建筑之一。整個(gè)館分為五部分:第一部分為陳列展廳,介紹我國(guó)歷代醫(yī)藥名人、藥物的起源、藥物學(xué)的發(fā)展、中外藥物交流、浙江在中國(guó)藥學(xué)發(fā)展中的地位和貢獻(xiàn);第二部分為中藥手工作坊廳及興趣室,這里,老藥工可以為參觀者表演傳統(tǒng)制藥工藝,參觀者還可以動(dòng)手操作,體驗(yàn)制藥樂(lè)趣;第三部分為中醫(yī)保健門(mén)診室;第四部分為藥膳廳;第五部分為營(yíng)業(yè)廳。
在所有匾額中,其它都是朝外懸掛,唯獨(dú)一塊匾是面朝里掛——它是專(zhuān)門(mén)給經(jīng)營(yíng)人員看的。兩個(gè)大字遒勁有力:“戒欺”。匾由創(chuàng)始人胡雪巖于開(kāi)業(yè)之初跋文寫(xiě)就。匾文如下:“凡百貿(mào)易均著不得欺字,藥業(yè)關(guān)系性命,尤為萬(wàn)不可欺。余存心濟(jì)世,誓不以劣品弋取厚利,惟愿諸君心余之心,采辦務(wù)真,修制務(wù)精,不至欺予以欺世人,是則造福冥冥,謂諸君之善為余謀也可,謂諸君之善自為謀亦可。”
“戒欺”匾的86個(gè)字,胡慶余堂的員工均可倒背如流。字里行間凸顯的是創(chuàng)始人對(duì)顧客的愛(ài)心、忠心和誠(chéng)心,“也是我們必須嚴(yán)格、自覺(jué)遵循的宗旨?!贝_實(shí),胡慶余堂能夠屹立100余年而不倒,靠的正是誠(chéng)信。100多年來(lái),“戒欺”“采辦務(wù)真”“修制務(wù)精”一直貫穿于胡慶余堂的生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)和服務(wù)全過(guò)程。正是緣于此,胡慶余堂枝繁葉茂,一步步發(fā)展壯大起來(lái)。
在繼承傳統(tǒng)方面,胡慶余堂做到了一絲不茍:原料,必須去產(chǎn)地直接采購(gòu)。如采購(gòu)山藥、生地必須去淮河流域,采購(gòu)人參、鹿茸必須到關(guān)外……今天,盡管物業(yè)配送、電子商務(wù)已經(jīng)相當(dāng)普及,但胡慶余堂一直堅(jiān)守產(chǎn)地直接采購(gòu)的原則。
在胡慶余堂上百年的歷史中,流傳著許多精心制藥的故事。如“局方紫雪丹”,是鎮(zhèn)驚通竅的急救藥,在制作中因其中一味“朱砂”易與銅或鐵發(fā)生化學(xué)反應(yīng),為確保藥效,胡雪巖不惜血本耗黃金133克,白銀1835克,打造了金鏟銀鍋,專(zhuān)門(mén)用于紫雪丹的生產(chǎn)。如今的“金鏟銀鍋”就陳列在胡慶余堂,成為新員工入行的“教材”。
大黃,是一味用途很廣的常見(jiàn)中藥,而大黃皮則是非藥用部分。胡慶余堂的大黃入藥前,均需二次審查,將來(lái)料中未除盡的大黃皮悉數(shù)剝?nèi)?。表面凹陷、裂隙之處,還要細(xì)細(xì)地一一剔除表皮。
“修合無(wú)人見(jiàn),誠(chéng)心有天知。”胡慶余堂藥業(yè)公司生產(chǎn)車(chē)間外墻上寫(xiě)著這樣10個(gè)莊重大字時(shí)時(shí)提醒員工,制作藥品的“誠(chéng)心”,“上天”是知道的。
誠(chéng)信如舟行天下。百余年來(lái),胡慶余堂秉承“戒欺”的企業(yè)文化,雖歷經(jīng)起伏,卻一次次重新崛起。如今,胡慶余堂的后人們繼續(xù)忠實(shí)傳承著“戒欺”文化,在輝煌的新時(shí)代繼續(xù)揚(yáng)帆遠(yuǎn)航。